Geroosterde aubergine met feta en harissa-olie

avondeten · ⏱ 45 min · 2 porties · 24,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, melk, noten

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 60 ml olijfolie 2 stuks aubergine zout naar smaak pita naar smaak 🔥 verwarm voor en verwarm een grillpan 🍳 ⏱ 20 min wrijf de aubergines in met olijfolie en rooster ze op de grillpan ⏳ laat de aangebrande aubergines afkoelen tot ze hanteerbaar zijn 🔪 schil de aubergines, laat de steeltjes zitten, en snijd ze in de lengte door, zonder helemaal door te snijden 🌀 kruid elke aubergine met een halve theelepel zout en laat eventueel vocht weglopen 🌀 meng de harissa met het citroensap en de ahornsiroop, plus de resterende olijfolie 🌀 stamp de feta met de melk tot hij redelijk glad is 🍽 verdeel het fetamengsel in een cirkel op een bord 🍽 bestrijk de aubergines met de harissa-olie en leg ze naast elkaar bovenop de feta 🍽 schep eventueel overgebleven harissamengsel bovenop de aubergines, laat de olie over de feta uitlopen en richting de randen van het bord 🍽 strooi geroosterde pijnboompitten en geplukte dille erover 🍽 serveer met warme pitta Verbrande aubergine 🎉 30 g harissa 1 el citroen 1 el ahornsiroop 130 g feta 50 ml melk 15 g pijnboompit 1 el dille 30 ml halveer zout harissa, citroen, ahornsiroop 30 ml feta, melk pijnboompit, dille pita
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/829/geroosterde-aubergine-met-feta-en-harissa-olie/