Gebakken polenta met feta, béchamel en za'atar-tomaten

avondeten · ⏱ 105 min · 6 porties · 62,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, melk

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 750 ml melk 6 stuks knoflook 200 g polenta 65 g pecorino romeinse kaas 1 tl zout zwarte peper naar smaak bakpapier naar smaak 🔥 verwarm de oven voor tot 150°C hetelucht 🔥 ⏱ 40-45 min bak za'atar-tomaten, roer halverwege ⏳ verwijder de folie, roer de za'atar en suiker er voorzichtig doorheen en laat volledig afkoelen 🌀 roer de kruiden er voorzichtig door zodat je de tomaten niet kapotmaakt 🍳 zet het vuur hoger naar 230°C fan en bekleed een grote bakplaat met bakpapier 🍳 maak béchamel: smelt boter, bak bloem 30 sec als popcorn 🍳 ⏱ 5 min maak béchamel: giet langzaam de melk erbij, klop steeds goed zodat er geen klontjes ontstaan, voeg dan de knoflook, 1/2 theelepel zout en veel peper toe en kook tot het vrij dik is en niet lange ⏳ laat de béchamel rusten en dek af met een stuk bakpapier om te voorkomen dat er een vel ontstaat 🍳 kook polenta-basis: doe de resterende melk, water, boter, zout en een flinke draai peper in een middelgrote sauteerpan tot het zachtjes begint te borrelen 🍳 ⏱ 2 min laat polenta indikken: voeg langzaam polenta toe, klop steeds goed, en kook om in te dikken 🌀 roer pecorino en de resterende boter door de polenta tot alles is opgenomen 🍽 breng de polenta snel over naar de voorbereide bakplaat en strijk uit in een grote ovale vorm, ongeveer 1cm dik 🍽 verdeel béchamel over de polenta, dek het oppervlak af en laat een rand van 1 1/2cm vrij rond de randen 🍽 verdeel gelijkmatig feta en de oregano-takjes erbovenop 🔥 ⏱ 22 min bak polenta tot goudbruin en borrelend bovenop en aan de randen begint te bruinen ⏳ ⏱ 5-10 min laat afkoelen 🍽 schep ongeveer de helft van de za'atar-tomaten erop 🍳 schep de resterende za'atar-tomaten ernaast en serveer warm Gebakken polenta 🎉 400 g tomaat 120 ml olijfolie 1½ el balsamicoazijn 2 el za'atar ½ tl suiker 5 g peterselie 5 g oregano blad 80 g boter 50 g bloem 180 g feta 5 g oregano tomaat, olijfolie, balsamicoazijn 4 stuks ⅓ tl za'atar, suiker peterselie, oregano blad bakpapier boter, bloem 375 ml melk 2 stuks knoflook ⅓ tl zout zwarte peper 375 ml melk ⅓ tl zout zwarte peper polenta pecorino romeinse kaas feta, oregano halveer laat rusten
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/763/gebakken-polenta-met-feta-bechamel-en-zaatar-tomaten/