Victoria sponge met aardbeien en wittechocoladeroom

nagerecht · ⏱ 90 min · 8 porties · 69,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 70 g witte chocolade 190 ml slagroom 400 g aardbei 170 g suiker 60 g boter 1 tl poedersuiker 🍳 smelt witte chocolade en giet de hete room eroverheen ⏳ ⏱ 3 min laat rusten en roer tot volledig gesmolten en gemengd ⏳ ⏱ 1 h dek af en zet in de koelkast tot volledig koud 🍳 ⏱ 4-5 min kook aardbeien met suiker en citroensap tot ingedikt ⏳ laat bereide aardbeien afkoelen tot kamertemperatuur 🔥 verwarm de oven voor op 170°C bekleed de bakplaat en zet de cake ringen op bakpapier 🍳 ⏱ 5 min klop eieren en suiker met vanille en citroenrasp boven een sudderend water tot schuimig en warm 🍳 klop op hoge snelheid tot het verdrievoudigd is en niet langer warm 🔪 zeef bloem en zout tweemaal 🌀 vouw de bloem erdoor, giet dan gesmolten boter erbij en vouw tot alles gemengd is 🔥 ⏱ 15-18 min bak (of 25 minuten als het groot is) tot lichtgoudenbruin en veerkrachtig ⏳ ⏱ 20 min koel in ringen en zet ze daarna op een rooster om volledig af te koelen 🌀 klop de gekoelde witte chocoladeroom met extra room ongeveer 30 seconden tot dik 🔪 snijd de cakes horizontaal door het midden 🔪 spreid de gekookte aardbeien uit op de afgesneden kant van het onderste stuk 🍽 schep de helft van de witte chocoladeroom boven op de aardbeien 🔪 gesneden aardbeien en schep de resterende witte chocoladeroom erbovenop 🍽 leg de bovenste helft van de biscuit erop 🍽 bestuif met poedersuiker en serveer Victoria Biscuit 🎉 1½ tl citroensap 0.5 stuks vanillestokje 4 stuks ei 1 tl citroenzest 100 g bloem ⅛ tl zout 70 ml 120 ml slagroom citroensap, vanillestokje 250 g 70 g ei, citroenzest 100 g bloem, zout 30 g boter 150 g aardbei poedersuiker
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/701/victoria-sponge-met-aardbeien-en-wittechocoladeroom/