Gekarameliseerde wittechocolade- en macadamianotenkoekjes

nagerecht · ⏱ 35 min · 25 porties · 65,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk, noten

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 450 g boter 3 stuks ei 🌀 karameliseer de helft van de boter, klop vaak door en doe dit ongeveer vijf minuten tot amberkleurig en nootachtig 🌀 meng de resterende boter, bruine basterdsuiker, fijne kristalsuiker en vanilleboompasta in een kom 🍳 giet de hete gekaramelliseerde boter erbij en roer om te combineren, zet het daarna ongeveer vijf minuten apart om te laten smelten 🌀 meng het ei en de eidooiers ongeveer 30 seconden tot het geëmulgeerd is 🌀 voeg cassavemeel, havermout, baksoda, tafelzout en zeezoutvlokken toe en meng tot er geen meelsporen meer zijn 🌀 voeg macadamianoten en gekaramelliseerde witte chocolade toe en meng tot alles gelijkmatig verdeeld is ⏳ ⏱ 5 h dek het koekdeeg af en zet het ongeveer 1. in de koelkast tot het stevig is 🔥 verwarm de oven voor op 190°C (180°C hetelucht)/200°C en bekleed twee of drie grote bakplaten met bakpapier 🍽 schep porties deeg, rol tot balletjes en leg op de bakplaten 🔥 ⏱ 7 min bak, draai de bakplaat om en bak nog 3 minuten tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de randen en de kernen bol en bleek zijn ⏳ ⏱ 8-10 min laat de koekjes 8 tot op de bakplaat afkoelen voordat je ze eet Gekaramelliseerde Macadamia-koekjes 🎉 300 g bruine suiker 75 g basterdsuiker 20 g vanilleboonpuree 175 g cassavemeel 150 g havermout ¾ tl baksoda ¾ tl keukenzout 1 tl grof zeezout 100 g macadamianoot 200 g witte chocolade 225 g 225 g bruine suiker, basterdsuiker, vanilleboonpuree ei macadamianoot, witte chocolade
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/682/gekarameliseerde-wittechocolade-en-macadamianotenkoekjes/