Boekweit- en ricottapannenkoekjes met salsa van ingelegde citroen

ontbijt · ⏱ 240 min · 4 porties · 54,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk, sulfieten, noten

v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 150 g boekweitgrutten 2 stuks ei zout naar smaak 140 g ricotta 40 g boter olijfolie naar smaak ⏳ ⏱ 3-4 h laat de boekweitgrutten weken 🔪 ⏱ 3 h combineer azijn, sumak, suiker, limoenzest, knoflook en ui en zet dan minstens in het zuur maal boekweitgrutten, melk, parmezaan, basilicum, dille en eierdooiers tot een beslag ⏳ roer de ricotta erdoor en laat het beslag rusten 🌀 klop de eiwitten tot stijve pieken 🌀 vouw de eiwitten voorzichtig door het beslag 🔪 laat de ingelegde uien uitlekken en meng met olijfolie, geconserveerde citroen, koriander en peper 🍳 smelt boter in een antiaanbakpan 🍳 ⏱ 4 min bak pannenkoekjes in porties,, tot ze goudbruin zijn en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier 🍳 serveer de warme pannenkoekjes met salsa en de resterende ricotta, besprenkel met olijfolie en maal peper Boekweit Ricotta-hotcakes 🎉 60 ml witte wijnazijn 2 tl sumak ¾ tl basterdsuiker 1 stuk limoen 1 stuk knoflookteen 0.5 stuks rode ui 1½ el olijfolie 1 stuk ingemaakte citroen 10 g korianderblad zwarte peper naar smaak 150 ml melk 20 g parmezaanse kaas 50 g basilicumblaadje 30 g dille olijfolie, ingemaakte citroen, korianderblad, zwarte peper melk, parmezaanse kaas, basilicumblaadje, dille 1 stuk 1 stuk 70 g ricotta 70 g ricotta olijfolie
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/643/boekweit-en-ricottapannenkoekjes-met-salsa-van-ingelegde-citroen/