Stoofpot van garnaal, tamarinde en kruiden

avondeten · ⏱ 45 min · 4 porties · 30,0 g koolhydraten / portie · allergenen: schaaldieren, gluten, melk, soja, sulfieten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 700 g royale garnaal 1 el olijfolie 6 stuks knoflookteen 125 g korianderblad 0.5 stuks citroen 100 g tamarindepulp 180 g ui 2 stuks groene chilipeper 1 el zachte bruine basterdsuiker zout naar smaak zwarte peper naar smaak 700 ml water ⏳ ⏱ 20 min week tamarinde in heet water zeef de tamarindevloeistof en gooi pitten en vruchtvlees weg 🍳 ⏱ 7 min verhit olie en fruit ui tot hij zacht is en lichtbruin 🍳 ⏱ 1 min voeg knoflook en fijngehakte groene chili toe en bak 1 minuut 🍳 ⏱ 20 min roer lente-ui en kruiden erdoor en bak tot het diep groen is maar niet bruin 🍳 roer bloem en kruiden erdoor en bak 30 seconden 🍳 ⏱ 10 min laat de tamarindebasis zachtjes pruttelen met suiker en water tot het dikker wordt 🌀 schep garnalen om met olie, zout en peper 🍳 ⏱ 5 min bak garnalen in porties van 1-1.5 minuut per kant tot ze mooi bruin zijn 🍳 ⏱ 1 min laat de pan een beetje afkoelen en bak vervolgens boter met knoflook, kurkuma en chili 1 minuut, tot het geurig is 🌀 doe de garnalen terug in de pan met het botermengsel en schep 30 seconden om tot ze bedekt zijn knijp citroen uit over de garnalen 🌀 roer de helft van de garnalen door de stoof 🍽 schep de stoof over in een grote ondiepe kom en garneer met de resterende garnalen en in plakjes gesneden groene chili’s 🍽 serveer de garnalen-, tamarinde- en kruidenstoof Garnalen tamarinde stoofpot 🍲 90 g lente-ui 120 g peterselieblaadje 1 el bloem 1 tl fenegriekzaad 1½ tl gemalen koriander 1½ tl gemalen komijn 1 tl gemalen kaneel ⅛ tl gemalen kruidnagel 35 g ongezouten boter 1 tl gemalen kurkuma ¼ tl chilivlokken 500 ml ½ el 3 stuks fijngehakt · 1 stuk lente-ui, peterselieblaadje 62 g korianderblad zout zwarte peper zachte bruine basterdsuiker 200 ml water ½ el ongezouten boter, gemalen kurkuma, chilivlokken 3 stuks knoflookteen 62 g korianderblad citroen halveer resterende in plakjes gesneden · 1 stuk groene chilipeper
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/593/stoofpot-van-garnaal-tamarinde-en-kruiden/