Slaw van limoen en maanzaad met currybladolie

bijgerecht · ⏱ 35 min · 6 porties · 28,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, mosterd, noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 208 ml olijfolie 🔥 verwarm de oven voor op 160°C hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier 🍳 ⏱ 1-2 min maak kurkuma-kashewnoten: kook licht zachtbruine basterdsuiker, olijfolie, gemalen kurkuma en water, voeg dan kashewnoten en komijn toe en kook 3-4 min tot ze bedekt zijn 🔥 ⏱ 14 min spreid de kurkuma-kashewnoten uit op de plaat en bak, roer halverwege één keer, tot ze goudbruin zijn ⏳ koel de kurkuma-kashewnoten volledig 🍳 ⏱ 7 min maak kerriebladerenolie: kook rode chili in olijfolie tot glanzend, voeg dan kerrieblaadjes toe en bak 2-3 min tot de blaadjes doorschijnend worden ⏳ schep de kerriebladerenolie in een kom en zet apart 🌀 maak limoendressing: klop limoensap, Dijon-mosterd, knoflook, maanzaad en 1/4 tl zout; giet langzaam olijfolie erbij, kloppend tot het is opgenomen 🌀 in een grote kom, combineer fijngesneden witte kool, wortels, ui, zout en een goede hoeveelheid zwarte peper 🌀 giet over de limoendressing en meng goed om te combineren ⏱ 15 min laat de slaw licht zachter worden 🌀 vouw korianderblaadjes en muntblaadjes erin 🍽 schep de slaw over naar een grote serveerschaal 🍽 besprenkel kerriebladerenolie royaal over de slaw ⏳ strooi de kurkuma-kashewnoten over de slaw en serveer de rest in een kom erbij Limoen maanzaadkoolsla 🥗 30 g lichtbruine basterdsuiker 17.5 g gemalen kurkuma 200 g cashewnoot 6 g komijnzaad 10 g rode chilivlokken 20 stuks kerrieblad 70 ml limoensap 8 g dijonmosterd 2 stuks knoflookteen 1 g maanzaad 1 g zout 700 g witte kool 180 g wortel 120 g rode ui zout naar smaak zwarte peper naar smaak 15 g korianderblad 5 g muntblad lichtbruine basterdsuiker, gemalen kurkuma, cashewnoot, komijnzaad 88 ml kurkuma-kashewnoten, 1.0 kurkuma-kashewnoten, kurkuma-kashewnoten rode chilivlokken, kerrieblad 45 ml kerriebladerenolie, de kerriebladerenolie 75 ml limoendressing, de dressing korianderblad, muntblad
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/543/slaw-van-limoen-en-maanzaad-met-currybladolie/