Deense rijstepap (Risalamande) met gezouten amandelschaaf en zure sumak-kersen

nagerecht · ⏱ 60 min · 4 porties · 95,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, melk, noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 stuks citroenschil reepje amaretto naar smaak 100 g geschaafde amandel 75 g amandelbrittle sumak naar smaak ⏱ 30-35 min bereid de basis van de rijstpudding voor (laat sudderen ) ⏳ laat de rijstpudding afkoelen tot kamertemperatuur en bedek het oppervlak ⏳ laat rijstpudding een nacht afkoelen in de koelkast 🔥 ⏱ 15 min rooster amandelschilfers en houd warm ⏳ maak gezouten amandelkaramelbrittle (160°C) (kook tot amberkleurig, klop, en laat afkoelen) ⏳ hak de brittle grof en zet apart 🍳 ⏱ 1 min kook zure sumak-kersencompote (laat sudderen tot het dik wordt, ) maak een sumakpapje met amaretto en maïzena 🌀 klop vanillecrème tot zachte pieken maak de rijstpudding los met amaretto 🌀 vouw de opgeklopte slagroom in de rijstpudding in twee toevoegingen 🌀 vouw de fijngehakte brittle door de rijstpudding (tweede toevoeging) verdeel de rijst over 4 kommen en verstop een hele amandel 🍳 schep de kommen om met warme kersencompote en bestrooi met extra sumak en stukjes brittle Rijstpudding 🎉 650 g volle melk 65 g basterdsuiker ⅛ tl zout 1 stuk vanillestokje 150 g rijstepap 200 ml dubbele room 1 tl vanille-extract vanille naar smaak 15 g ongezouten boter ½ tl vlokken zeezout 350 g bevroren kersen 2 el citroensap 2 tl sumak citroenzest naar smaak 2 tl maïszetmeel water naar smaak 1 stuk hele amandel slagroom naar smaak 3 stuks dresssing? amaretto dubbele room, vanille-extract, vanille ongezouten boter, vlokken zeezout amandelbrittle bevroren kersen, citroensap, sumak, citroenzest 3 stuks maïszetmeel, water hele amandel, slagroom sumak
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/537/deense-rijstepap-risalamande-met-gezouten-amandelschaaf-en-zure-sumak-kersen/