Verse kurkuma- en peperkorrelcurry met garnalen en asperges

avondeten · ⏱ 30 min · 4 porties · 35,0 g koolhydraten / portie · allergenen: vis, gluten, melk, soja

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 160 ml kokosroom 500 g asperges 500 g garnaal 1 stuk jasmijnrijst 1 stuk limoen zout naar smaak 5 g gedroogde rode chilipeper 🍳 laat azijn sudderen met fijne kristalsuiker en zout tot de suiker is opgelost ⏳ laat het azijnsiroopje een beetje afkoelen en roer komkommer, gember, chili en korianderstelen erdoor 🍳 rooster de korianderzaadjes en peperkorrels tot ze aromatisch zijn 🍳 week de gedroogde rode pepers in kokend water enkele minuten 🌀 blend de kruidenpasta met sjalot, knoflook, korianderstelen, kurkuma, kokosroom, geweekte pepers en het vocht van de geweekte pepers 🍳 ⏱ 15-20 min laat kokosroom sudderen tot het schift, en kook daarna de kruidenpasta tot dik en olieachtig 🍳 roer kokosmelk, palmsuiker, vissaus en zout erdoor en breng aan de kook tot het suddert 🍳 ⏱ 4 min kook aspergestengels in de curry 🍳 ⏱ 3-5 min kook garnalen en aspergetopjes tot de garnalen net gaar zijn 🍽 serveer de curry met gestoomde jasmijnrijst voeg limoenschijfjes toe aan de relish om af te maken Kurkuma-garnalencurry 🍲 125 ml rijstazijn 80 g basterdsuiker 0.5 stuks komkommer 20 g gember 1 stuk rode chilivlokken 10 g koriander ½ tl witte peperkorrel 2 tl korianderzaad 1 stuk kokosmelk 25 g palmsuiker 20 ml vis saus 1 stuk sjalot 4 stuks knoflookteen 20 g korianderstengel 10 g verse kurkuma rijstazijn, basterdsuiker komkommer, gember, rode chilivlokken, koriander limoen witte peperkorrel, korianderzaad kokosmelk, palmsuiker, vis saus zout asperges garnaal jasmijnrijst kokosroom sjalot, knoflookteen, korianderstengel, verse kurkuma
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/444/verse-kurkuma-en-peperkorrelcurry-met-garnalen-en-asperges/