Romige paddestoelensoep met sticky ras el hanout-paddenstoelen

soep · ⏱ 50 min · 2 porties · 24,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, soja, noten

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 el olijfolie 1 el sherryazijn 65 g pijnboompit vlokken zeezout naar smaak 🍳 ⏱ 10 min bak sjalot en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn 🍳 ⏱ 1-2 min laat sherryazijn koken tot verdampt 🍳 ⏱ 20 min laat gedroogde porcini-paddenstoelen met water sudderen tot de pijnboompitten heel zacht zijn 🔥 verwarm de oven voor op 200°C 🌀 klop sojasaus, olijfolie, ahornsiroop, ras el hanout, zout en peper door elkaar tot alles gemengd is 🌀 schep kastanje, shiitake en oesterzwammen door de helft van de oreganoblaadjes, citroenreepjes en het sojamengsel 🔥 ⏱ 25-30 min rooster de plakkerige paddenstoelen, keer één of twee keer, tot de randen beginnen te knapperig worden 🔪 schraap geroosterde paddenstoelen en eventuele aangebrande stukjes los, en houd de citroenschil apart 🌀 ⏱ 5-8 min pureer de helft van de paddenstoelen met bouillon tot heel glad 🔪 roer citroensap, schil, de resterende oregano blaadjes en olijfolie door de overige paddenstoelen 🌀 pas de gemengde soep aan en breng op smaak, voeg een beetje meer water toe als je een dunnere soep wilt 🍽 serveer de soep met bovenop de apart gehouden paddenstoelen en geroosterde pijnboompitten 🍳 rooster extra pijnboompitten tot licht goudbruin Romige champignonsoep 🎉 1 stuk sjalot 3 stuks knoflook 5 g gedroogde eekhoorntjesbrood 650 ml water 2 el sojasaus 2 el ahornsiroop 2 tl ras el hanout peper naar smaak 200 g kastanjechampignon 150 g shiitake 150 g oesterzwam 1 stuk citroen 4 stuks oreganosprietje sjalot, knoflook gedroogde eekhoorntjesbrood, water pijnboompit sojasaus, ahornsiroop, ras el hanout, peper
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/353/romige-paddestoelensoep-met-sticky-ras-el-hanout-paddenstoelen/