Gestoofde braadboontjes ovenschotel met parmezaan en rozemarijn

bijgerecht · ⏱ 60 min · 6 porties · 24,0 g koolhydraten / portie · allergenen: gluten, melk, mosterd

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Opgeblazen groene bonen 🥗 800 g groene boon 3½ el olijfolie 15 g rozemarijn 1 stuk citroen zeezout naar smaak zwarte peper naar smaak 🔪 snijd de uiteinden eraf en meng sperziebonen met olijfolie 🍳 ⏱ 3-5 min kook boterbonen in een hete sauteerpan in porties, roer één of twee keer ⏳ laat aangebrande, geblisterde boterbonen afkoelen op een bakplaat 🍳 ⏱ 2 min zet het vuur lager, voeg de resterende olijfolie toe en bak rozemarijn tot knapperig, en laat dan afkoelen ⏱ 25 min karamelliseer ui en knoflook in de pan met kurkuma en zout (3/4 theelepel) 🍳 ⏱ 5-7 min laat uien-roomsaus sudderen met kippenbouillon, dubbele room, geraspte parmezaan, dijonmosterd en zwarte peper tot ingedikt maar nog steeds sausachtig 🍳 roer de aangebraden/geblisterde boterbonen door de saus en haal van het vuur 🌀 verkruimel gebakken rozemarijn en meng met krokante uien, suiker en een snufje zout 🍳 serveer warm, knijp er citroen over, en strooi de helft van de geraspte/parmezaanvlokken met rozemarijn-krokante topping erover 🍽 serveer de resterende geraspte/parmezaanvlokken en rozemarijn-krokante topping apart 🌀 meng citroensap en breng op smaak met fijn zeezout en zwarte peper 50 g krokante ui suiker naar smaak 360 g ui 6 stuks knoflookteen ⅛ tl kurkuma 150 ml kippenbouillon 150 ml groentebouillon 150 ml dubbele room 80 g parmezaanse kaas 1 el dijonmosterd krokante ui, suiker zeezout ui, knoflookteen, kurkuma
https://flowcooking.luiten.family/nl-nl/recept/344/gestoofde-braadboontjes-ovenschotel-met-parmezaan-en-rozemarijn/