Berenjena con miso y col china

cena · ⏱ 45 min · 4 porciones · 20,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche, mostaza, sésamo, soja, sulfitos

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas berenjena 4 cda aceite vegetal 4 cda tamari 100 g hongo enoki 3 cda semilla de sésamo tostada 1 pieza hoja de cilantro 🔪 retira los tallos de la berenjena y córtala en cuñas 🍳 ⏱ 30 min pincela las cuñas de berenjena con la mitad del aceite vegetal y ásalas hasta que estén tiernas 🍳 calienta el azúcar caster y el saké de cocción para disolver el azúcar 🌀 bate la pasta de miso rojo, el mirin, la mostaza caliente y suave y el jugo de limón para hacer una pasta homogénea 🌀 retira la pasta de miso y mezcla el tamari con la pasta de miso restante 🍳 ⏱ 5 min pincela la berenjena con la pasta de miso/tamari y ásala hasta que burbujee 🌀 saltea la col china en el aceite vegetal restante con aceite de sésamo durante 30 segundos para ablandarla 🍳 saltea el enoki y la pasta de miso reservada y cocina hasta que quede todo bien mezclado 🍳 incorpora las semillas de sésamo tostadas y retira del fuego coloca la col china en un bol poco profundo 🍽 coloca capas de berenjena sobre la col 🍽 espolvorea las semillas de sésamo tostadas restantes y decora con hojas de cilantro Berenjena con miso 🎉 1½ cda azúcar glas 2 cda vino de cocinar 130 g miso rojo medio 4 cda mirin 1½ cdta mostaza suave y picante 1 cda jugo de limón 1 cda aceite de sésamo 0.5 piezas repollo chino mitad · 2 cda azúcar glas, vino de cocinar miso rojo medio, mirin, mostaza suave y picante, jugo de limón tamari mitad · 2 cda aceite de sésamo, repollo chino hongo enoki reservado reservado divide · ¾ cda semilla de sésamo tostada hoja de cilantro restante · ¾ cda semilla de sésamo tostada
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