Albóndigas de cerdo y hinojo con lentejas estofadas

cena · ⏱ 90 min · 4 porciones · 38,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten, leche

v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza chalote 2 piezas ajo 3 cda aceite de oliva 2 piezas hoja de salvia 250 ml vino blanco 500 ml caldo de verduras 🔪 tritura la chalota, el ajo, los copos de chile, el huevo, el concentrado de tomate, la semilla de hinojo y la sal y la pimienta negra 🔪 tritura la carne picada de cerdo, el tocino (pancetta) y el perejil de hoja plana hasta que la mezcla se una forma albóndigas con la mezcla, pesando cada una 🍳 ⏱ 4-5 min fríe la mitad de las albóndigas hasta que estén doradas en una sartén salteadora antiadherente con aceite 🍳 ⏱ 4-5 min fríe las albóndigas restantes hasta que estén doradas, luego pásalas a un plato 🍳 ⏱ 10 min fríe los ingredientes base de las lentejas hasta que las chalotas estén tiernas y doradas 🌀 ⏱ 3 min incorpora las lentejas, luego añade el vino y deja que hierva a borbotones 🍳 añade el caldo y el agua, lleva a un hervor suave y luego cocina durante media hora, removiendo de vez en cuando 🍳 ⏱ 10 min cubre y cocina más hasta que las lentejas estén tiernas pero sigan manteniendo su forma 🍳 ⏱ 6-7 min devuelve las albóndigas a la sartén, cúbrelas y déjalas cocer bien 🍽 rocía con el aceite de oliva restante, esparce el perejil y la salvia restante y sirve con gajos de limón Albóndigas de Cerdo y Hinojo 🎉 1 cdta escamas de chile 1 pieza huevo ¾ cda pasta de tomate 1 cda semilla de hinojo 400 g carne de cerdo picada 100 g loncha de panceta ½ cda hoja de perejil de hoja plana 2 piezas hoja de laurel 15 g seta de porciño seca 180 g lenteja puy 2 cda hoja de perejil 1 pieza limón 0.5 piezas 1 pieza escamas de chile, huevo, pasta de tomate, semilla de hinojo carne de cerdo picada, loncha de panceta, hoja de perejil de hoja plana mitad restante mitad · ½ cda aceite de oliva hoja de laurel, seta de porciño seca, lenteja puy mitad · 0.5 piezas 1 pieza mitad · 1 pieza aceite de las lentejas · 1⅓ cda caldo de verduras hoja de perejil, limón salvia restante · 1 pieza hoja de salvia aceite restante · ⅔ cda aceite de oliva restante · ½ cda aceite de oliva
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