Crumble de pera y macadamia con salsa de chocolate

postre · ⏱ 80 min · 6 porciones · 110,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche, frutos secos

v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas lima 19.7 ml cacao en grano 90 g mantequilla sin sal 100 g nuez de macadamia 60 ml agua 1 cda ralladura de lima infusiona el café en la crema 🔥 calienta el horno a 190°C y prepara un molde apto para horno 🍳 cocina las peras con azúcar de palma, sal, vainilla y mantequilla hasta que se ablanden ⏳ incorpora el jugo y la ralladura de lima y luego déjalo a un lado prepara el crumble frotando harina, coco, azúcar de palma, posos de café y mantequilla hasta obtener migas gruesas 🌀 mezcla las nueces de macadamia y extiende el crumble sobre las peras 🔥 ⏱ 20-25 min hornea hasta que estén doradas y burbujeen 🍳 termina la salsa de chocolate calentando la crema infusionada con vainilla y agua y luego déjala a fuego lento 🍳 derrítе el chocolate con la crema tibia colada para hacer la salsa 🔪 cubre el crumble con la ralladura de lima restante y los trocitos de cacao restantes 🍳 sirve el crumble caliente con la salsa de chocolate para rociar por encima Crumble de pera 🍐 1 cdta café molido 100 ml doble crema 120 g azúcar de palma ½ cdta sal marina 1 cdta pasta de vainilla 8 piezas pera 40 g mantequilla 90 g harina común 40 g coco deshidratado 70 g chocolate oscuro 1 cdta jarabe de algarroba café molido, doble crema azúcar de palma, sal marina, pasta de vainilla, pera 45 g mantequilla, harina común, coco deshidratado 15 ml 45 g nuez de macadamia ralladura de lima chocolate oscuro, jarabe de algarroba 5 ml cacao en grano
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