Verduras salteadas con sambal de tomate machacado y cacahuetes fritos

guarnición · ⏱ 45 min · 2 porciones · 14,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: pescado, gluten, cacahuete

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas ajo 5 piezas chile rojo ½ cdta azúcar morena 150 g tomate 5 piezas chalote 150 ml aceite de colza 75 ml jugo de lima 100 g cacahuate 4 piezas filete de anchoa 400 g verduras 20 g cilantro sal marina fina al gusto 🔪 machaca el ajo con el chile rojo, el azúcar moreno y la sal 🌀 mezcla los tomates y las chalotas con la base de sambal 🍳 calienta el aceite de colza hasta que humee y viértelo sobre la mezcla de tomate machaca a groso modo los tomates con el extremo de un mortero hasta que se deshagan apenas 🌀 remueve con el zumo de lima y pasa a un cuenco para servir 🍳 ⏱ 5-7 min fríe los cacahuetes en aceite de colza hasta que estén dorados 🍽 retira los cacahuetes a papel y espolvorea con sal 🍳 ⏱ 5 min sube el fuego y saltea las chalotas, el ajo, el chile y las anchoas, hasta que se ablanden 🍳 ⏱ 2 min cocina los tallos de tat soi, hasta que se ablanden apenas 🍳 ⏱ 1 min remueve las hojas de tat soi con sal y cocina, hasta que estén apenas mustias 🌀 incorpora el cilantro 🍽 saca 1/4 del sambal sobre las verduras y cúbrelo con todos los cacahuetes Verduras salteadas 🎉 aceite de colza jugo de lima sal marina fina cilantro
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